Carabinero

El carabinero es una especie edwardsiana de nombre cientifico (Aristaeopsis edwardsiana) un crustaseo decapodo proviniente de la familia aristeidae. De aspecto muy similar a los langostinos y gambas, aunque es bastante mas grande de fuerte y coloracion rojo oscuro, teniendo un cuerpo alto y aplastado lateralmente y una cabeza igualmente alargada. Puede alcanzar un tamaño de unos 30 centimetros.

Su habita se encuentra en los fondos arenosos y fango del talud continental a profundidades que oscilan entre los 500 y 2.000 metros y se llega a alimentar de restos organicos.
Al comenzar la epoca de reproduccion las hembras pueden llegar a depositar entre trescientos mil y un millon y medio de huevos. De aqui salen las primeras larvas que solamente miden medio milimetro, nada gracias a sus apendices cefalicos, y forman parte del plancton marino. Una vez que dejan de ser larvas, abandonan el plancton y se desplazan hacia el fondo, al sustrato blanco. En esta etapa se vuelven como voraces y se desarrollan en muy poico tiempo. Su cefalotorax, de gran tamaño, es muy sabrosa y resulta excelente en la preparacion de salsas, sopas cremas, y mas. A las que aportan un bonito color y excelente sabor.